Envie d’un plat simple, sain et ultra réconfortant ? Ce gratin de courgettes et tomates va vous faire fondre avec sa sauce crémeuse à l’ail et aux fines herbes. Une recette facile, colorée, et surtout pleine de saveurs. Elle sent bon l’été qui s’attarde dans nos assiettes, tout en nous préparant aux soirées cocooning. En bonus ? Une touche de parmesan doré pour craquer sans culpabiliser.
Un gratin fondant, léger mais généreux
Ce gratin coche toutes les cases : un plat végétarien, économique, et rapide à préparer. L’association des tomates, des courgettes et du poivron rouge donne une explosion de goûts et de couleurs. Et la magie opère grâce à une sauce irrésistible au fromage frais ail & fines herbes…
En bouche, on sent la douceur des légumes d’été, enveloppée dans une couche crémeuse et légèrement relevée. C’est simple, mais jamais fade.
Les ingrédients à réunir
Pour 2 personnes, il vous faudra :
- 1 oignon jaune
- 1 petit poivron rouge
- 2 tomates bien mûres
- 1 courgette
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 150 g de fromage frais ail & fines herbes (type Boursin ou Tartare)
- 50 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à café d’origan séché ou d’herbes de Provence
- 1 pincée de poivre
Les étapes de préparation
Pas besoin de passer des heures en cuisine. Ce plat se prépare en moins de 10 minutes, cuisson comprise en 35 minutes. Voici comment faire :
1. Préparez les légumes
Lavez courgette et tomates. Coupez-les en rondelles fines. Lavez, épépinez et coupez le poivron en petits dés. Émincez aussi l’oignon.
2. Faites revenir le poivron et l’oignon
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et le poivron avec une petite pincée de sel. Faites cuire 7 à 8 minutes. Ils doivent être tendres et légèrement fondants.
3. Préparez la sauce crémeuse
Dans un bol, mélangez le fromage frais à l’ail et fines herbes avec le lait. Fouettez bien jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Poivrez selon votre goût.
4. Montez le gratin
Dans un plat allant au four (20 cm de diamètre idéal), disposez les couches en alternant :
- Rondelles de courgette
- Rondelles de tomate
- Mélange poivron-oignon
Versez la sauce par-dessus, puis saupoudrez de parmesan râpé. Finissez avec une pincée d’origan.
5. Enfournez à 190 °C
Préchauffez le four en chaleur tournante. Faites cuire 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que l’odeur embaume la cuisine.
Avec quoi le servir ?
Ce gratin peut se déguster tel quel. Mais il accompagne aussi très bien :
- Un filet de poulet grillé
- Du poisson au four
- Du riz complet ou du quinoa
Un plat caméléon, parfait pour les soirs de semaine comme les dîners plus gourmands.
Questions fréquentes
Puis-je le préparer à l’avance ?
Oui. Vous pouvez monter le gratin à l’avance et le conserver au réfrigérateur. Il n’y a plus qu’à l’enfourner au moment du repas.
Et si je n’ai pas de fromage ail & fines herbes ?
Pas de panique. Vous pouvez utiliser de la ricotta ou du fromage frais nature, et y ajouter simplement de l’ail pressé et des herbes ciselées (ciboulette, persil, thym…).
Pourquoi vous allez l’adorer
Parce qu’il est rapide, équilibré, et savoureux. Ce gratin est idéal pour profiter encore un peu des légumes d’été, tout en ajoutant une touche de réconfort. C’est le genre de recette qui fait plaisir sans faire trop d’efforts.
Du croquant, du fondant, du crémeux… tout y est. Vous risquez fort de l’ajouter à vos incontournables de la saison !
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