Envie d’un plat réconfortant, simple et terriblement goûteux ? Ce poulet crémeux au parmesan a tout pour plaire. Il allie tendresse, croustillant et une touche de raffinement avec le jambon de Parme. Une recette qui réchauffe le cœur et fait chavirer les papilles. Parfaite pour un repas du dimanche… ou n’importe quel jour où vous voulez faire plaisir !
Des ingrédients simples pour un régal garanti
Pas besoin d’être un grand chef pour réussir ce plat. Les ingrédients sont accessibles et les étapes très faciles à suivre. Voici ce qu’il vous faut pour 4 personnes :
Pour le poulet
- 8 hauts de cuisses de poulet, avec un peu de peau pour plus de goût
- 3 tranches de jambon de Parme
- 20 g de beurre
- 1 brin de thym frais
- Sel et poivre
Pour la sauce crémeuse
- 500 g de crème fraîche épaisse
- 3 tranches de jambon de Parme, coupées en petits morceaux
- 2 échalotes, finement émincées
- 100 g de parmesan râpé
- 25 cl de bouillon de légumes
- 1 brin de romarin et 1 brin de thym
- Sel et poivre
Les étapes clés de la recette
Vous allez voir, ce plat se prépare facilement en moins d’une heure. Il suffit de laisser le temps au poulet de mijoter doucement dans sa sauce parfumée.
1. Préparer et saisir le poulet
Commencez par enlever l’excédent de peau sur les hauts de cuisses. Faites chauffer le beurre dans une cocotte, puis ajoutez le poulet. Faites-le dorer de chaque côté à feu vif pendant 10 à 15 minutes. Quand la peau est bien grillée, retirez le poulet et gardez-le au chaud sous une feuille d’aluminium.
2. Faire revenir les échalotes et le jambon
Dans la même cocotte, enlevez un peu de gras. Ajoutez ensuite les échalotes émincées, le romarin, le thym et le jambon coupé. Faites revenir à feu doux jusqu’à ce que les échalotes soient fondantes et le jambon légèrement croustillant.
3. Verser la crème et composer la sauce
Ajoutez la crème, le bouillon et le parmesan râpé. Mélangez bien et laissez mijoter 10 minutes à feu moyen. Le parmesan va fondre et rendre la sauce ultra onctueuse. Retirez les herbes et mixez la sauce avec un mixeur plongeant pour la lisser. Ajustez l’assaisonnement.
4. Mijoter doucement… et savourer l’odeur
Remettez les morceaux de poulet dans la sauce. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 30 à 40 minutes. Le poulet s’imprègne des arômes, et la sauce épaissit tout doucement. La cuisine embaume déjà, n’est-ce pas ?
5. Touche finale : du croustillant
Dans une petite poêle, grillez les tranches de jambon restantes jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant, laissez-les refroidir puis émiettez-les.
Juste avant de servir, saupoudrez le plat de ces éclats de jambon croustillant et d’un peu de thym frais. Un petit tour de moulin à poivre… et servez ce trésor, bien chaud !
Que faire si la sauce est trop liquide ?
Pas de panique ! Si la sauce semble un peu trop fluide à la fin de la cuisson, retirez les morceaux de poulet. Faites réduire la sauce à feu vif pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe. Puis, remettez le poulet pour un service parfait.
Et si on changeait le type de viande ?
Vous avez des blancs de poulet sous la main ? C’est totalement possible ! Il suffit simplement de réduire un peu le temps de cuisson pour éviter que la viande ne se dessèche. Le goût sera tout aussi délicieux.
Une recette à partager sans modération
Ce plat généreux, simple à réaliser, a tout bon. Il se sert aussi bien avec des pâtes fraîches, du riz ou même des pommes de terre rôties. Grâce au parmesan et au jambon de Parme, chaque bouchée est une explosion de saveurs.
Alors, pourquoi ne pas en faire votre nouveau rendez-vous du week-end ? Une chose est sûre : ce poulet crémeux au parmesan va vite détrôner votre traditionnel rôti du dimanche.
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